Chakapuli
 | |
| Turi | suyuq taom |
|---|---|
| Asosiy komponentlari | qoʻy qovurgʻalari yoki mol goʻshti, piyoz, estragon barglari, yetilmagan olxoʻri yoki tkemali (olxoʻri sousi), quruq oq vino, aralash yangi koʻkatlar (petrushka, yalpiz, ukrop, kinza), piyoz, sarimsoq va tuz |
| Gruziya oshxonasi ქართული სამზარეულო |
|---|
_A_Story_of_Encounters,_2023-2024,_Art_%26_History_Museum,_Brussels.jpg) |
Chakapuli (gruzincha: ჩაქაფული) — gruzincha[1][2][3][4] suyuq taom. U Gruziyaning eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi.
Tayyorlanishi
U qoʻy qovurgʻalari yoki mol goʻshti, piyoz, estragon barglari, yetilmagan olxoʻri yoki tkemali (olxoʻri sousi), quruq oq vino, aralash yangi koʻkatlar (petrushka, yalpiz, ukrop, kinza), piyoz, sarimsoq va tuzdan tayyorlanadi[5]. Chakapulini qoʻy goʻshti oʻrniga mol goʻshti yoki qoʻziqorin bilan ham tayyorlashi mumkin[6].
Mayda toʻgʻralgan qoʻy goʻshti chuqur tovada oq vino bilan qaynatiladi, soʻng idish duxovkaga qoʻyilib, 1,5 soat davomida sekin pishiriladi. Shundan keyin goʻshtga tkemali sousi qoʻshib aralashtiriladi va mayda toʻgʻralgan koʻkatlar hamda sarimsoq solinadi. Taom yana 5 daqiqa duxovkada pishiriladi va dasturxonga tortishdan oldin 5 daqiqa indiriladi[1][6].
Yana qarang
- Chanaxi
- Chaxoxbili
- Xuresh
- Qoʻy goʻshtidan tayyorlanadigan taomlar roʻyxati
- Olxoʻridan tayyorlanadigan taomlar roʻyxati
- Piti
Manbalar
- ↑ 1,0 1,1 Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87
- ↑ Tim Burford, Georgia, p. 74
- ↑ Semenova S. V. Gruzinskaya kuxnya, p. 16
- ↑ Lyubomirova K. Postnie blyuda iz multivarki, p. 14
- ↑ „Georgian Recipes: Chakapuli“. Georgia About. Qaraldi: 2015-yil 6-mart.
- ↑ 6,0 6,1 „Chakapuli with lamb and wine“. GeorgianJournal. Qaraldi: 2018-yil 5-dekabr.