Matzoquiles
 | |
| Turi | nonushta yoki kechki ovqat |
|---|---|
| Milliy oshxona | Amerika Qoʻshma Shtatlari |
| Asosiy komponentlari | matza, tuxum, salza verde (tomatillar), salza roja, qaymoq, pishloq, redis boʻlakchalari, avokado, maydalangan piyoz |
Matzoquiles – bu biroz ashkenaz yahudiy taomi matza brayga, Meksika taomi chilaquilesga va yaman yahudiylari taomi fatut samnega oʻxshash boʻlgan meksika–yahudiy uygʻunlashgan taomdir. U Pesax bayrami davrida asosiy taom sifatida tayyorlanadi[1][2][3][4][5][6].
Umumiy maʼlumot
Matzoquiles koʻpincha Pesax paytida uyda tayyorlanib tortiladigan taom hisoblanadi[4]. Baʼzi restoranlar, masalan, Wise Sons San-Fransiskoda oʻzlarining tomatil–pasilla chili salza verdeʼsi bilan tayyorlangan matzoquiles taomini taqdim etadilar[1].
Tayyorlanishi
Odatda matza varaqlari yirik boʻlaklarga boʻlinib, yengilgina qovuriladi. Baʼzan matza boʻlaklari boʻlaklab olinib, chayqalgan tuxumga solinadi, soʻngra matza brayga oʻxshash tarzda birga qovurib aralashtiriladi. Qizil[6][5] yoki yashil salza qarsildoq matza boʻlaklari ustiga quyiladi. Aralashma matza boʻlaklari yumshay boshlaguncha dimlanadi. Matzoquiles odatda qaymoq, pishloq, boʻlaklab kesilgan piyoz, avokado va redis boʻlakchalari bilan bezatiladi. Matzoquiles koʻpincha guakamole yoki qayta qovurilgan loviya bilan tortiladi va ustiga chayqalgan yoki qovurilgan tuxum qoʻyiladi[1][2][3][4].
Manbalar
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Bloom & Beckerman, Evan & Leo. Eat Something: A Wise Sons Cookbook For Jews And People Who Love Them. Chronicle Books.
- ↑ 2,0 2,1 Jampel, Sarah „Matzo Chilaquiles“. Food52. Qaraldi: 2021-yil 4-mart.
- ↑ 3,0 3,1 „Matzoquiles Recipe“. Recipezazz. Qaraldi: 2021-yil 4-mart.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 „Matzoquiles“. Myrecipes. 2023-yil 10-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 4-mart.
- ↑ 5,0 5,1 „Matzo Chilaquiles“. Jew Hungry (2017-yil 5-aprel). Qaraldi: 2021-yil 6-mart.[sayt ishlamaydi]
- ↑ 6,0 6,1 „Matzo Chilaquiles“. Interfaith Family. 2017-yil 26-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 6-mart.