Mas riha
 Mas riha solingan kosa | |
| Turi | Kari |
|---|---|
| Milliy oshxona | Maldiv orollari |
| Asosiy komponentlari | tyuna baligʻi |
| Retsepti | bugʻlangan guruch yoki roshi bilan issiq holda tortiladi[1]. |
Mas riha (mald. މަސް ރިހަ) Maldiv taomlariga xos baliqli karri hisoblanadi[2].
Mas riha odatda bugʻlangan oq guruch bilan isteʼmol qilinadi, biroq nonushtada yeyilganda u roshi yassi noni bilan tortiladi va issiq choy bilan birga tanovul qilinadi[1].
Tayyorlanishi
Bu kari odatda yangi tyuna baligʻidan tayyorlanadi, koʻpincha kaṇḍumas (skipjak tyuna), shuningdek kanneli (sariqqanot tyuna) yoki laṭṭi (kichik tyuna) ishlatiladi. Baliq boʻlaklarga boʻlinadi va qovurilgan piyoz hamda ziravorlar aralashmasi bilan past olovda suv qoʻshilgan holda birga pishiriladi. Karri biroz qaynatib qoʻyiladi va pishirish jarayonining oxirida unga kokos suti qoʻshiladi[1].
Manbalar
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ↑ Tom Masters. Maldives. Lonely Planet, 2006. ISBN 1-74059-977-2, ISBN 978-1-74059-977-1. Pg 84