Liviya oshxonasi

Liviya oshxonasi asosan Oʻrta yer dengizi, Shimoliy Afrika va Berber oshxonalarining anʼanalariga asoslangan. Liviyaning eng mashhur taomlaridan biri bu bazin non arpa unidan, suv va tuzdan tayyorlangan xamirturushsiz non . Baʼzan non arpa unidan qaynatib tayyorlanadi suvda, soʻngra magraf yordamida xamir hosil qilish uchun uni urib, bu maqsad uchun moʻljallangan noyob tayoq. Liviyada choʻchqa goʻshtidan foydalanish shariat – Islom dini qonunlariga muvofiq taqiqlangan .

Liviya poytaxti Tripolida oshxonaga, ayniqsa, italyan oshxonasi taʼsir koʻrsatdi. Makaron keng tarqalgan; koʻplab dengiz mahsulotlari mavjud. Janubiy Liviya oshxonasi koʻproq anʼanaviy arab va berberdir . Keng tarqalgan meva va sabzavotlarga anjir, xurmo, apelsin, oʻrik va zaytun kiradi.

Liviya asidasi xurmo asali va eritilgan qoʻy goʻshti bilan beriladi. Liviya asidasini isteʼmol qilishning anʼanaviy usuli – uni oʻng qoʻlning koʻrsatkich va oʻrta barmoqlari bilan isteʼmol qilish.

Bazin non qovurilgan goʻsht va qattiq qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi

Yana qarang

• Liviya madaniyati