Lab (taom)
Lab, shuningdek, Laap, Lap, Laab (Laos. ລາບ; tay ลาบ) — Laos oshxonasining taomi[1][2]. Aholining asosiy qismi laos millatiga mansub boʻlgan Tailandning Isan mintaqasida ham keng tarqalgan. Bu goʻshtli salat[3][4].
Lab turlari
Laos uslubi
Laos uslubidagi lab koʻpincha tovuq, mol, oʻrdak, baliq, choʻchqa goʻshti yoki qoʻziqorinlardan tayyorlanadi, baliq sousi, laym sharbati, qovurilgan maydalangan guruch va barra koʻkatlar qoʻshiladi[5][6]. Goʻsht xom yoki qaynatilgan boʻlishi mumkin.
Laan uslubi
Laan uslubidagi labga baliq sousi yoki laym sharbati qoʻshilmaydi, balki quritilgan ziravorlar, xushboʻylantiruvchilar va ziravorlar, jumladan zira, qalampirmunchoq, yulduzli anis, doljin va boshqalar kabi ingredientlarni oʻz ichiga oladigan aralashma qoʻshiladi.
Saa
Saa (Laos. ສ້າ) — labni yupqa toʻgʻralgan goʻshtli taom sifatida tasvirlash uchun ishlatiladigan atama[7]. Shunga oʻxshash taom Vetnam oshxonasida mavjud boʻlib, Bo Tay Shan nomi bilan tanilgan.
Manbalar
- ↑ „Southeast Asia on a Shoestring. Books.google.com.“.
- ↑ „Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). The Multicultural Cookbook for Students. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. Retrieved 26-iyun 2016-yil.“.
- ↑ „Зелёные манго и лимонная трава“ (en).
- ↑ „How to Cook Meat. Books.google.com.“.
- ↑ „Laos in Pictures. Books.google.com.“.
- ↑ „"Isan Meat Salad (Larb)". Nationmultimedia.com.“. 2014-yil 30-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 20-sentyabr.
- ↑ „Laap (ลาบ), Saa (ส้า), Luu (หลู้), gaawy (ก้อย), Nam Dtohk (น้ำตก) – an Ethno Culinary Journey“ (en).