Hulba
.png) | |
| Asosiy komponentlari | zira urugʻlari, suv, piyoz, tuz, limon kislotasi |
|---|---|
Bu maqola Hilba (desert) haqidadir. bilan adashtirmang.
Hulba (arabcha: حلبة, ayrim joylarda hilba shaklida ham uchraydi) – yanchilgan zira urugʻlaridan tayyorlanadigan ziravor. Anʼanaviy yaman taomi[1], hozir boshqa madaniyatlar orasida ham ommalashgan, ayniqsa Isroilda yashovchi yamanlik yahudiylar orqali, ular bu taomni boshqa etnik guruhlarga ham tanishtirgan[2]. Hulba suvga solinganda juda kattalashadi (hajmi ancha kengayadi). U Yamanda deyarli har kuni uy sharoitida isteʼmol qilinadi, alohida holda ham, salta va fahsa taomlariga qoʻshib ham yeyiladi[3]. Koʻpincha hulbadan bir qoshiqcha katta idishdagi massasidan olinib, issiq shoʻrvaga qoʻshiladi.
Manbalar
- ↑ „Hilbeh - Traditional Spiced Fenugreek Dip From Yemen Recipe - Genius Kitchen“. Qaraldi: 2018-yil 29-oktyabr.
- ↑ Mizrachi, Avshalom (2018), „The Yemenite Cuisine“, in Rachel Yedid; Danny Bar-Maoz (muh.), Ascending the Palm Tree: An Anthology of the Yemenite Jewish Heritage (inglizcha), Rehovot: E'ele BeTamar, 129-bet, OCLC 1041776317
- ↑ „Hilbeh“. jimenaexperience.org. Qaraldi: 2018-yil 29-oktyabr.