Dipeptidlar

Dipeptidlar — ikki aminokislota qoldigʻining amid (peptid) bogʻi (—SO—NH—) orqali birikishidan xreil boʻlgan organik birikmalar. D.-200—300°da parchalanuvchi kristall moddalar. Suvda, suyultirilgan kislota va ishkrrlarda yaxshi, organik erituvchilarda esa oz eriydi. Oqsillar parchalanganda (gidrolizlanganda) hosil boʻladi. D. oʻz tarkibidagi aminokislotalarga xos rangli reaksiyalarni beradi. Tabiiy D., mas, karno-zin va anzerin jonivorlar tuqimalarida uchraydi. D. molekulasi kislotalar, ishqorlar yoki fermentlar taʼsirida gidrolizlanib ikkita aminokislotaga ajralishi mumkin.

Adabiyot

• OʻzME. Birinchi jild. Toshkent, 2000-yil