Kontent qismiga oʻtish

Buldak Ramen

ZiyoSfera, erkin ensiklopediya
Buldak Ramen

Puldak-pokkŭmmyŏn
Turi Ugra
Muallifi Samyang Foods
Yaratilgan yili 2012-yil aprel

Buldak Ramen[1] (koreyscha: 불닭볶음면; RR: Buldak-bokkeummyeon; ma’nosi:„olovda qovurilgan tovuqli ugra“) — Janubiy Koreya brendi bo‘lgan tez tayyorlaniladigan ugralar bo‘lib, 2012-yil aprel oyidan beri Samyang Foods kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi[2]. Bu Samyang kompaniyasining eng ko‘p sotiladigan mahsuloti bo‘lib, 2024-yil sentyabr oyiga qadar butun dunyo bo‘ylab 6,6 milliard dona sotilgan[3]. Buldak Ramen Janubiy Koreya bozoridagi eng achchiq tez tayyorlaniladigan ugralardan biri hisoblanadi. Asl paketidagi achchiqlik darajasi 4404 Scoville birligiga teng.

Tarixi

Buldak achchiq tovuq ta’mli ramen birinchi bor 2012-yilning aprel oyida bozorga chiqarilgan[2]. 2010-yilda Samyang Foods kompaniyasining savdo bo‘limi xodimi Kim Jung-su restoranda tushlik paytida ko‘rgan achchiq tovuqli qovurma taomidan ilhomlanib, ushbu mahsulot yaratilgan. Kim taomni eslab, mijozlarning “tilini terlab, qo‘llari bilan shamollatib, rohat va azobni bir vaqtda his qilayotganlarini” aytgan. Samyangning oziq-ovqat bo‘yicha olimlari ramen uchun prototiplar yaratganlarida, u ularga uni yanada achchiqroq qilish kerakligini bir necha bor aytdi[4].

Youtubeda „Fire Noodle Challenge“ tanlovi tarqalgach, ugralarning butun dunyo bo‘ylab mashhurligi yanada oshdi. Ushbu chellenj 2014-yilda YouTube’dagi „Korean Englishman“ kanali tomonidan boshlangan bo‘lib, unda boshlovchi Josh Karrott Buyuk Britaniyadagi do‘stlarini noodlelarni kim hech qanday suv yoki ichimlik ichmasdan tezroq tugatishini sinab ko‘rishga chaqirdi[5]. Videoning mashhurligi butun dunyo bo‘ylab boshqa YouTube foydalanuvchilarini ham xuddi shunday chaqiriqni amalga oshirishga undadi va shuning uchun ugra mashhurligining oshishiga sabab bo‘ldi[6].

2024-yilda Daniyada ugralarning ba’zi ta’mlarini qayta tiklandi, Daniya veterinariya va oziq-ovqat ma’muriyati bir paketdagi kapsaitsin darajasi shunchalik yuqori ekanligini, iste’molchilar „o‘tkir zaharlanish“ xavfini tug‘dirganini ma’lum qildi[7]. Keyinchalik, Daniya rasmiylari „2 barobar achchiq tovuq“ va „Samyang Buldak issiq tovuq sho‘rva“ mahsulotlariga nisbatan chaqiruvni bekor qilgan, biroq „3 barobar achchiq tovuq“ mahsulotiga qo‘yilgan taqiqni davom ettirgan[8].

Xorijiy taqlid mahsulotlari

Xalqaro miqyosda mashhurligi va tan olinishi ortib borayotgan Xitoy va Yaponiya oziq-ovqat kompaniyalari bu tendensiyadan foydalanish uchun Buldak rameniga taqlid qiladigan mahsulotlarni taqdim eta boshladilar[9].

2021-yilda Samyang Koreya oziq-ovqat sanoati assotsiatsiyasi (KFIA) bilan hamkorlikda uning taqlid mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi va tarqatuvchi Xitoy kompaniyalariga qarshi intellektual mulk da’vosini qo‘zg‘atdi. Keyinchalik, 2023-yil mart oyida Xitoy sudi Xitoy kompaniyalari Janubiy Koreyaning to‘rtta kompaniyasi, jumladan Samyang tomonidan berilgan da’vo arizasida tovar belgilari va dizaynlarga taqlid qilish orqali intellektual mulk huquqlarini buzganligi to‘g‘risida qaror chiqardi va ularga tovon to‘lashni buyurdi[9].

2023-yil aprel oyida Yaponiyaning Nissin Foods oziq-ovqat kompaniyasi Samyang kompaniyasining Carbonara Buldak rameniga o‘xshash qadoqlash dizayniga taqlid qiluvchi achchiq sousli koreys uslubidagi aralashtirib qovurilgan tezpishar ramyonni ishga tushirib, Janubiy Koreyada bahs-munozaralarga sabab bo‘ldi. Mojaroga nisbatan Samyang kelajakda Yaponiya bozorida o‘ziga xoslik va originallikka urg‘u beradigan mahsulotlarni ilgari surishni rejalashtirayotganini aytdi[10][11].

Buldak Ramen taqlid brendlari butun dunyoda mashhur bo‘lib, Xitoy, Janubi-Sharqiy Osiyo, Rossiya va Shimoliy Afrikada sotiladi. Bingoone deb nomlangan brend Xitoyda ishlab chiqariladi va Gonkong, Indoneziya, Misr va Afrikaning ko‘plab mamlakatlari bozorlarida sotuvga qo‘yilgan[12]. Xitoylik taqlid mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari ba’zan qadoqlarga mahsulot Koreyadan va „Halol“ sertifikatiga ega ekanligini ko‘rsatadigan chalg‘ituvchi logotiplarni qo‘yishadi[13]. 2025-yilda Shimoliy Koreyaning „Rason Ryongseon“ qo‘shma korxonasi Xitoy bozoriga „Achchiq Kimchi Bibim Guksu“ deb nomlangan ramen mahsulotini ishlab chiqardi. Korea JoongAng Daily gazetasi Shimoliy Koreya mahsuloti Buldak Ramenning „deyarli mukammal nusxasi“ ekanligini ta’kidladi[14].

Mahsuloti

Samyang Buldak brendini tez tayyorlanadigan ugralardan tashqari Buldak Hot Souse[15], Buldak Potato Chips[16], Buldak Fried Rice, Buldak Tteokbokki[17], Buldak Dumplings[18] va boshqalar kabi boshqa mahsulotlarga kengaytirishga muvaffaq bo‘ldi.

Tavsifi

Buldak Carbonara Ramenning ochilgan, pishirilmagan paketi

Buldak ramen Koreya bozorida mavjud bo‘lgan tez tayyorlaniladigan ugralarning eng xushta’m brendlaridan biri hisoblanadi, original paketda 4404 dona Scoville mavjud[19]. Qovurilgan quruq ugra turi: qaynatilgandan so‘ng, ugra suvi to‘kiladi va achchiq sous va qo‘shimcha bilan aralashtiriladi. Mahsulot Fire Noodle Challenge tufayli mashhur bo‘ldi, bu virusli ijtimoiy tarmoq chellenji bo‘lib, unda odamlar sous qutisi yoki lag‘mon idishini yeyayotganini suratga olishadi[20][21].

Hot Chicken Flavor Ramen – Samyang Foods’ning eng ko‘p sotiladigan mahsuloti[22]. 2022-yil avgust oyida umumiy sotuvlar 4 milliardga yetdi[23] va brend keyingi yili oylik sotuvlar 6 dan 7 milliardga yetdi (5,1 dan 5,9 million AQSH dollarigacha)[24]. 2016-yilning ikkinchi yarmidan boshlab ushbu mahsulot eksporti oshishi bilan u kompaniyaning eng yaxshi sotuvchisiga aylandi. 2017-yilda Buldak assortimenti Samyang Food umumiy eksportining 85 foizdan ortig‘ini va umumiy sotuvning 55 foizini tashkil etdi. 2016-yilda Buldak-bokkeummyeon jiddiy sotila boshlaganida, Samyang Foods savdosi 23,5 foizga o‘sib, 359,3 milliard vonni tashkil etdi, so‘ngra 2017-yilda ikki xonali o‘sish sur’ati 450 milliard von (taxminiy qiymat) sotildi[25]. Shu sababli Samyang Foods „54th Trade Day 2017“ tadbirida „100 million dollarlik eksport minorasi“ni qo‘lga kiritdi[26].

Hot Chicken Flavor Ramen seriyasining timsoli bu "Hochi" (호치)) nomli tovuqdir[27].

Turlari

2012-yilda asl nusxasi chiqarilgandan beri va keyingi muvaffaqiyatdan so‘ng, Samyang talabni qondirish uchun ziravorlar va aksariyat hollarda ta’mi bilan asl nusxadan farq qiladigan navlarni chiqardi[28].

Inglizcha nomi Koreyscha nomi Yangilangan romanizatsiya Og‘irligi
(g) 		Kaloriyasi
(kcal) 		SHU Yaroqlilik muddati
(oy) 		Ishga tushish sanasi Izoh
Achchiq Tovuqli Buldak Ramyoni 불닭볶음면 Buldak-bokkeum-myeon 140 530 4,404 6 aprel, 2012 [29]
Achchiq Tovuqli Buldak Ramyoni – 2 barobar achchiq 핵불닭볶음면 Haek-buldak-bokkeum-myeon 140 545 8,808 6 yanvar, 2016 [30]
Pishloqli Achchiq Tovuq Ramyoni 치즈 불닭볶음면 Chijeu-buldak-bokkeum-myeon 140 550 2,323 6 mart, 2016 [31]
Muzli Achchiq Tovuq Ramyoni 쿨 불닭볶음면 Kul-buldak-bokkeum-myeon 135 600 4,404 6 avgust, 2016 [32]
Sho‘rvali Achchiq Tovuq Ramyoni 불닭볶음탕면 Buldak-bokkeum-tang-myeon 145 540 4,705 6 avgust, 2016 [33]
Karrili Achchiq Tovuq Ramyoni 커리 불닭볶음면 Keori-buldak-bokkeum-myeon 140 555 3,810 6 dekabr, 2016 [34]
Mala Achchiq Tovuq Ramyoni 마라 불닭볶음면 Mara-buldak-bokkeum-myeon 135 520 2,700 6 oktyabr, 2017 [35]
Karbonarali Achchiq Tovuq Ramyoni 까르보 불닭볶음면 Kkareubo-buldak-bokkeum-myeon 130 550 2,600 6 dekabr, 2017 [36]
Jjajang Achchiq Tovuq Ramyoni 짜장 불닭볶음면 Jjajang-buldak-bokkeum-myeon 140 560 1,920 6 mart, 2018 [37]
Mini Achchiq Tovuq Ramyoni Mini 핵불닭볶음면 Mini-haek-buldak-bokkeum-myeon 93 353 12,000 4 dekabr, 2018 [38]
Yakisobali Achchiq Tovuq Ramyoni 야키소바 불닭볶음면 Yakisoba-buldak-bokkeum-myeon 125 520 6 iyul, 2023 [39]

Yana qarang

Manbalar

  1. ↑ „Buldak Ramen“. Samyang. 2024-yil 15-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 13-iyun.
  2. ↑ 2,0 2,1 Ha, Soo-jung „Samyang Foods' Hot Chicken Flavor Ramen sales surpass 4 bn“ (en). The Korea Economic Daily (2022-yil 2-avgust). 2024-yil 13-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 13-iyun.
  3. ↑ „Leading“. Samyang Roundsquare. 2025-yil 27-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2025-yil 27-avgust.
  4. ↑ Kim, Max „How some very spicy noodles saved the company that pioneered Korean ramen“ (en-US). Los Angeles Times (2024-yil 5-mart). 2024-yil 13-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 13-iyun.
  5. ↑ Archived at Ghostarchive and the Wayback Machine: {{{title}}}.
  6. ↑ Lee, Hakyung Kate. „Foodies across the globe are taking part in the 'fire noodle challenge'“. ABC News (2018-yil 5-dekabr). 2021-yil 7-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 25-may.
  7. ↑ Mao, Frances „Samyang: Denmark recalls Korean ramen for being too spicy“ (en-GB). BBC (2024-yil 12-iyun). 2024-yil 12-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 12-iyun.
  8. ↑ Lee, Hyo-jin. „Korea's Buldak spicy noodles return to shelves as Denmark reverses recall“. The Korea Times (2024-yil 10-iyul). 2024-yil 20-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 28-iyul.
  9. ↑ 9,0 9,1 Lee Kyung-min. „Korean food's global popularity leads to copycat products in China, Japan“. The Korea Times (2023-yil 6-iyun). 2024-yil 3-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 3-noyabr.
  10. ↑ Lee Jae-lim. „Consumers make comparisons between Nissin Foods noodles, Samyang ramen“. Korea JoongAng Daily (2023-yil 12-aprel). 2024-yil 3-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 3-noyabr.
  11. ↑ Kim Min-seo. „Imitation controversy followed after a Japanese ramen company launches their new product“. The Herald Insight 헤럴드 인사이트 청소년 영자신문. The Korea Herald (2023-yil 30-may). 2024-yil 3-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 3-noyabr.
  12. ↑ Yoo Jin-woo; Lee Jae-eun „Fake Buldak Ramen flood markets as K-food goes global“. The Chosun Ilbo (2025-yil 20-mart). 2025-yil 12-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2025-yil 12-avgust.
  13. ↑ Choi Jae-hee. „Watch out for fake K-food products“. The Korea Herald (2025-yil 25-mart). 2025-yil 12-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2025-yil 12-avgust.
  14. ↑ „North Korea sells its own version of Buldak Ramen in China“ (en). koreajoongangdaily.joins.com (2025-yil 18-sentyabr). Qaraldi: 2025-yil 19-sentyabr.
  15. ↑ „Food Truck Announcements | Food Truck Operator“. www.foodtruckoperator.com. Qaraldi: 2024-yil 9-dekabr.
  16. ↑ Choi, Mun-hee „Samyang Foods Expands "Buldak" Brand with Potato Chips in Japan“ (ko). Businesskorea (2024-yil 23-iyun). Qaraldi: 2024-yil 9-dekabr.
  17. ↑ Choi, Mun-hee „Samyang Foods' BuldakTteokbokki Newly Launched in Walmart USA“ (ko). Businesskorea (2024-yil 18-noyabr). Qaraldi: 2024-yil 9-dekabr.
  18. ↑ „Buldak Carbonara Now Comes in Dumpling Form — and It's Available in the US“ (en). Food & Wine. Qaraldi: 2025-yil 8-aprel.
  19. ↑ „Super Spicy Korean Noodles (Buldak Bokkeum)“ (2014-yil 26-noyabr). 2023-yil 5-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 13-iyul.
  20. ↑ Annie Jeong.. „Can These BuzzFeed Employees Handle The Fire Noodle Challenge?“. Buzzfeed (2016-yil 14-mart). 2017-yil 6-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-aprel.
  21. ↑ Ysa Singson.. „What Is The 'Fire Noodle Challenge?'“. Cosmopolitan Philippines (2016-yil 6-avgust). 2017-yil 6-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-aprel.
  22. ↑ Kim, Da-sol „Samyang's bestselling spicy chicken ramen sales top W1tr“ (en). The Korea Herald (2019-yil 1-iyul). 2024-yil 31-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 13-iyun.
  23. ↑ Choi, Moon-hee „Samyang's Hot Chicken Ramen Reaches 4 Billion Cumulative Sales“. BusinessKorea (2022-yil 2-avgust). 2024-yil 13-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 13-iyun.
  24. ↑ Shin, Jeana. „Samgyang Food's "Fire Noodles" Become Popular Overseas“. Business Korea (2015-yil 16-yanvar). 2015-yil 16-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2015-yil 22-sentyabr.
  25. ↑ Yu, ji seung. "[기업분석] 삼양식품, 불닭볶음면 수출로 고성장…해외서 뛴다" MTN, Retrieved 2 February 2018. (Wayback Machine saytida 2020-09-19 sanasida arxivlangan)
  26. ↑ Yoon, HeeHoon. "'불닭볶음면' 히트친 삼양식품 '1억불 수출의 탑' 수상" ChosunBiz, Retrieved 5 December 2017.
  27. ↑ „Hochi and Friends“. Samyang. 2021-yil 19-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  28. ↑ „Foodies across the globe are taking part in the 'fire noodle challenge'“ (en). ABC News. 2021-yil 7-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 11-mart.
  29. ↑ „Hot Chicken Flavor Ramen“. Samyang. 2019-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  30. ↑ „Extreme Hot Chicken Flavor Ramen“. Samyang. 2019-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  31. ↑ „Hot Chicken Flavor Ramen Cheese“. Samyang. 2019-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  32. ↑ „Hot Chicken Flavor Ramen Ice“. Samyang. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.[sayt ishlamaydi]
  33. ↑ „Hot Chicken Flavor Ramen Stew type“. Samyang. 2019-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  34. ↑ „Hot Chicken Flavor Ramen Curry“. Samyang. 2019-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  35. ↑ „ko:마라불닭볶음면“ [Hot Chicken Flavor Ramen Mala] (Korean). Samyang. 2018-yil 21-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-noyabr.
  36. ↑ „ko:제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품“ (ko). www.samyangfoods.com. 2018-yil 23-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2018-yil 24-mart.
  37. ↑ „ko:제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품“ (ko). www.samyangfoods.com. 2018-yil 24-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2018-yil 24-mart.
  38. ↑ „#3047: Samyang Foods 10,000 SHU Hek Buldak Bokkeummyun (Nuclear Fire Noodle/2x) – South Korea“. The Ramen Rater (2018-yil 21-dekabr). 2019-yil 9-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 9-iyul.
  39. ↑ „ko:제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품“ (ko). www.samyangfoods.com. 2024-yil 29-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2024-yil 3-iyun.

Havolalar

"https://ziyosfera.uz/index.php?title=Buldak_Ramen&oldid=345937" dan olindi