Bolo de mel
 | |
| Turi | Keks |
|---|---|
| Asosiy komponentlari | un, shakar, sariyogʻ yoki margarin, choʻchqa yogʻi, patoka yoki asal, yongʻoqlar, bodomlar, ziravorlar |
Bolo de mel (portugalcha talaffuz: [ˈbolu ðɨ ˈmɛl], „asal keksi“) – Madeyra orollarining anʼanaviy keksi.
Tarixi
Bu keks Madeyraning eng qadimiy deserti hisoblanadi[manba kerak]. Birinchi marta 15-asrda, Yevropa va Hindistondan keltirilgan ziravorlar yordamida tayyorlangani qayd etilgan boʻlib, u dastlab Funchaldagi Santa Clara monastiridagi rohibalar tomonidan yaratilgan. U, shuningdek, Portugaliyaning Azor orollarida ham mashhur[1].
Masalliqlar
Bolo de mel keksi orol muhim shakar yetkazib beruvchi boʻlgan davrda mashhur qandolat mahsulotiga aylangan, chunki keksning oʻzi anʼanaviy ravishda hozir ommalashgan asal oʻrniga patoka bilan tayyorlangan boʻlib, bu uni 5 yilgacha saqlash imkonini bergan[manba kerak]. Patoka bilan tayyorlanganda, keks rangi juda toʻq boʻladi va yumshoq pecheniyeni eslatuvchi shimgichsimon yopishqoq tuzilishga ega boʻladi. Keksga koʻpincha yongʻoq va bodom qoʻshilaladi. Dolchin, chinnigul, qora murch, anis urugʻi va yangi ziravorlar uni tayyorlashda ishlatiladigan mashhur ziravorlar qatoriga kiradi. Madeyrada dasturxonga tortilganda, keksni kesmasdan, balki qoʻl bilan boʻlaklarga boʻlib yeyish odat sanaladi[manba kerak].
Bolo de mel odatda 8-dekabr atrofida tayyorlanadi, shunda u Rojdestvo davrida isteʼmol qilinadi va koʻpincha butun yil davomida isteʼmol qilish uchun yetarli boʻlgan katta hajmda pishiriladi[2].
Yana qarang
Manbalar
- ↑ „Bolo de Mel-da-Madeira“. Qaraldi: 2018-yil 21-dekabr.[sayt ishlamaydi]
- ↑ „Bolo de Mel“. 2013-yil 21-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2013-yil 20-sentyabr.