Argan yogʻi
| Argan yogʻi |
Argan yogʻi – Marokashdagi endemik boʻlgan argan daraxti (Argania spinosa L.) ichidan olingan oʻsimlik moyi. Marokashda argan yogʻi nonushta uchun uni nonga surtish yoki kuskusli makaronga quyish orqali isteʼmol qilinadi. Yogʻ kosmetik maqsadlarda ham ishlatiladi. Argan yogʻi asosan yogʻ kislotalaridan iborat boʻladi. Tokoferollar (E vitamini), fenollar, karotinlar va skualen yogʻning asosiy tarkibiy qismidir. Argan yogʻidagi asosiy tabiiy fenollar kofein kislotasi, oleuropein, vanil kislotasi, tirozol, katexol, rezorsin, (-)-epikatexin va (+)-katexindir.
| Yogʻ kislotasi | Foiz |
|---|---|
| Oleikk | 42,8% |
| Linoleik | 36,8% |
| Palmitik | 12,0% |
| Stearik | 6,0% |
| Linolenik | <0,5% |